このレシピは、新春ツアーで雪の魚野川にいったときに作ったものです。
お正月だったので雑煮が良い、雪景色でのキャンプだから雪みたいな鍋が良い、飲み疲れのメンバーに優しいダイコンをたっぷり使いたい。そんなところからこの鍋を作りました。
材 料 （４人分 約 ４リットルとして）
・ ささみ
４本
・ ダイコン
１本
・ ネギ（白）
１本
・ 根ショウガ １塊
・ 切り餅
８枚
・ かまぼこ（赤） １／２個
その他 カツオだし・塩・しょう油・刻み海苔・ミツバ・七味唐辛子
道 具
・ ナベ
（一人あたり １リットル食べるとして人数分が余裕で入る大きさ。
寒いところではふたが必要）
・ まな板と包丁
・ おろしがね
・ おたま
・ 餅焼きの網
・ 大きめのお椀と箸
調理法
① 材料を適当な大きさに切ります。
ささみはすじを取り三つに切る。ダイコンは皮をむいて半分を半月に、
残りの半分はおろしにして水気を切っておく。
ネギは白い部分だけを用い斜めに切る。
② 水１．５リットルにカツオだし（大さじ１．５杯）・スライスしたしょうが（１塊分）
塩・しょう油を加えて薄味の汁を作ります。
（しょう油はできるだけ少なくし色が濃くならないようにしたい。）
③ ささみ・ダイコン・ネギを入れ煮える頃、焼いた切り餅を入れます。
④ 最後にダイコンおろし（半分くらい）を雪のように鍋全体にかけて火から下ろします。
⑤ お椀に盛りつけてからかまぼことダイコンおろしで飾って初日の出のようにする。
好みによって刻み海苔・ミツバ・七味唐辛子をかけてもらいます。）